Fjord&Bælts kogebog

Havkogebogen - mad fra Fjord&Bælt

Naturvejleder Tue Skovgaard Larsen fra Fjord&Bælt har i samarbejde med kokken Jonas Bernhardt lavet en kogebog med opskrifter, der tager udgangspunkt i ingredienser, man selv kan samle eller fange ved stranden.

I de fleste tilfælde er opskrifterne lavet, så de kan tilberedes i det fri, men der er også nogle, der er lidt mere avancerede og kræver et køkken. Opskrifterne suppleres med historier om de dyr og planter, der indgår som ingredienser, og kogebogen er altså en sammensmeltning af kogekunst og naturvejledning.

Bogen er illustreret af Emil Wissing og støttet af Tips- og lottomidler til friluftslivet.

Prøv for eksempel at læse om hjertemuslingens øjne, før du laver hjertemuslingesuppe med whisky. Eller læs om ulkens parringsadfærd, inden du laver sprødstegt ulk med ærtedip.

Bogen kan downloades gratis her